卫生部：国人补铁势在必行

针对我国国民严重缺铁的现状，国家确定了的铁强化酱油为载体的国人补铁行动。卫生部下达的《推广铁强化酱油项目实施行动计划》中，要求力争5年内，使铁强化酱油的覆盖人群达到3.6亿，并使其中1.29亿的高危人群中缺铁性贫血的患病率下将30%。

　　铁强化酱油是继食盐强化碘之后的又一个全国性营养改善项目。由卫生部、卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心(下称"中国CDC")、中国调味品协会和酱油生产企业
代表组成了铁酱油项目领导小组，由中国CDC负责组织实施，中国疾病预防控制
中心食物强化办公室(FFO)作为项目办公室，负责铁强化酱油项目的全国推广工作---综合缺铁性贫血发病情况、铁酱油定点生产企业以及铁酱油市场供应等情况，有计划、按步骤地在全国范围内推动铁酱油项目。

　　通过食用铁强化酱油改善我国人民的营养状况是一项公共卫生措施，并不是商业盈利行为，利用铁强化酱油补铁，每年每人只需多支出6元钱，远远低于选择保健品或是药品的花费。中国CDC专家经过多年的实验结果表明，持续每天食用15ML铁强化酱油三个月，缺铁状况明显改善。通过铁强化酱油补铁，对正常人健康没有损害，多余铁会自动通过多种代谢途径排出体外。生产铁酱油的企业使用EDTA纳铁合法铁剂，经过多年人群实验，有吸收率高、稳定性强、不影响酱油风味的特点。

　　据FFO主任陈君石介绍，将铁元素放在酱油这个所有老百姓日常食用的"载体"中，是最经济、有效、便捷的一种补铁手段，是预防缺铁性贫血的最佳选择。作为继碘强化食盐之后，国家又一项全国性营养改善项目的实施，是一个长期的工作。

　　中国调味品协会副会长、石家庄珍极酿造成集团张林董事长介绍，作为铁强化酱油定点生产企业之一的珍极公司，多年来始终关注国民的营养改善，并一直参与铁强化酱油的研发、推广工作，以改善国民缺铁状况为己任，全力配合国家各级机构完成这项伟大而崇高的历史使命。(蔡国海 2005年07月28日 13:16 产经网-消费日报)